Bolo de casca de Banana

Gente, essa receita foi publicada na revista SAÚDE do mês de dezembro (nº359/ Ano 2012). É uma receita fácil, saborosa, econômica, e que fez maior sucesso com meus alunos de culinária. O bolo é feito com casca de banana, as mesmas são ricas em fibras, possuem substâncias que auxiliam na redução do colesterol e previnem alguns tipos de câncer, e proporcionam a sensação de saciedade. E mais, SEM LACTOSE.

Você vai precisar de: 

•  3 ovos
• 1 Xic. de chá de suco de laranja
• 1/2 Xic. de chá de óleo
• 1 Xic. de chá de açúcar de soja
• Gotas de essência de baunilha
• 1 Xic. de chá de casca de banana ( Devidamente higienizadas)  
• 2 Xic. de chá de farinha de trigo ( pode ser integral)
• Canela em pó a gosto
• 1 Col. de sopa de fermento em pó.

Pondo a mão na massa:  

1. Em um liquidificador, bata os ovos, o suco de laranja, o óleo, o açúcar, a essência de baunilha, as cascas de banana e a canela em pó.
2. Em uma vasilha, peneire a farinha e o fermento em pó. 
3. Adicione a mistura que foi batida no liquidificador aos poucos e mexa com uma colher para homogeneizar a massa.
4. Unte uma forma de furo no meio com óleo e farinha de trigo.
5. Ponha a massa, e leve ao forno pré aquecido por cerca de 40 minutos.

OBS: Se preferir pode por cobertura.

 Cobertura:

Você vai precisar de:

• 1/2 Xic. de chá de açúcar
• 1/2 Xic. de chá de água
• 2 bananas nanicas cortadas em rodelas

 Pondo a mão na massa:

 

1. Derreta o açúcar em fogo baixo e acrescente a água.
2. Adicione a banana cortadas em rodelas, e deixe a calda apurar um pouco.
3. Quando esfriar, coloque no bolo e sirva.

Bom Apetite! ♥